Blätterteigstangen

(20 Stück)

Zutaten:
300 g Blätterteig (tiefgekühlt)
2 Eigelb
100 g alter Gouda
frisch gemahlenen Pfeffer
Mohn
Sesam
Kümmel
Meersalz

Zubereitung:
Elektrobackofen auf 180 °C vorheizen. Blätterteigplatten auftauen, Käse reiben und Eigelb mit 2 Esslöffeln Wasser verrühren. Teigplatten übereinander legen, zu einem Quadrat von 40 x 40 cm ausrollen und mit der Hälfte des Eigelbs bepinseln. Die Hälfte der Teigfläche mit Käse bestreuen und pfeffern. Die andere Teighälfte darüber schlagen und gut andrücken. Teig in etwa
1 cm breite Streifen schneiden. Diese zu Locken verdrehen, auf das Backblech legen und mit dem restlichen Eigelb bestreichen. Mit Mohn, Sesam, Kümmel und Meersalz nach Belieben bestreuen und ca. 20 Minuten im Backofen (Elektro- und Erdgasbackofen: 180 °C/Stufe 3, Umluft 160 °C) goldgelb backen.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Pro Stück: kJ/kcal: 344/82, EW: 2,1 g, F: 6 g, KH: 4 g, BE: 0,4

Pasta Partysalat

(10 Portionen)

Zutaten:
750 g Gabelspaghetti
5 Knoblauchzehen
10 EL Balsamico Bianco
20 EL Olivenöl
625 g Mozzarella
150 g getrocknete Tomaten
150 g schwarze Oliven
einige Blätter Basilikum
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten und in ein Sieb abgießen. Knoblauchzehen abziehen, mit einer Knoblauchpresse zerdrücken und mit Olivenöl und Balsamico Bianco zu einem Dressing verrühren. Mozzarella und getrocknete Tomaten fein würfeln, Oliven in feine Ringe schneiden und Basilikum hacken. Alles unter die Nudeln heben, Dressing darüber geben und den Salat gut durchziehen lassen. Den Salat mundgerecht auf Esslöffeln mit einem kleinen Salatblatt anrichten und auf einer Platte dekorieren.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Pro Portion: kJ/kcal: 2747/656, EW: 23,1 g, F: 38 g, KH: 55 g, BE: 4,4

Gefüllte Cocktailtomaten

(20 Stück)

Zutaten:
20 Cocktailtomaten (300 g)
1 kleine Knoblauchzehe
1/2 Bund Basilikum
150 g Frischkäse
1 EL Milch
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Cocktailtomaten waschen, einen kleinen Deckel abschneiden und die Kerne entfernen. Knoblauch und Basilikum grob hacken, mit Frischkäse vermengen, mit etwas Milch glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die ausgehöhlten Cocktailtomaten mit der Frischkäsemasse füllen und in einer kleinen Schale zusammen mit Oliven, Nüssen und anderen Knabbereien anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Pro Stück: kJ/kcal: 150/36, EW: 1,1 g, F: 3 g, KH: 1 g, BE: 0,0

Buntes Spießduett

(ca. 20 Stück)

Zutaten:
200 g runden Weichkäse (z. B. Rotschimmel)
1 Kiwi
10 kleine Erdbeeren
150 g Schafskäse
1/4 Fladenbrot (= 100 g)
2 – 3 EL rotes Pesto
je 5 große grüne und schwarze Oliven
10 kleine Baguettescheiben
2 – 3 EL Senf nach Wunsch
(z. B. Feigensenf)
ca. 20 Zahnstocher oder Cocktailpicker

Zubereitung:
Weichkäse wie einen Kuchen in zehn Ecken schneiden, Kiwi und Erdbeeren putzen, Kiwi schälen, Erdbeeren waschen und Kiwi in halbe Scheiben schneiden. Schafskäse in zehn Würfel schneiden. Fladenbrot in fünf Ecken schneiden, Fladenbrotecken aufschneiden und jeweils mit Pesto bestreichen, je einen Würfel Schafskäse und eine Olive mit einem Zahnstocher darauf fixieren.
Baguettescheiben mit Senf bestreichen, je eine Ecke Weichkäse, eine halbe Kiwischeibe und eine Erdbeere mit einem Zahnstocher darauf fixieren. Spießduett nach Wunsch auf einem Salatbett servieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Pro Stück: kJ/kcal: 376/90, EW: 4,4 g, F: 5,0 g, KH: 6,0 g, BE: 0,5