Candle-Light-Dinner für zwei Personen
Wann haben Sie zusammen mit Ihrem Partner das letzte Mal einen romantischen Abend bei Kerzenschein und leckerem Essen verbracht? Überraschen Sie Ihren Partner doch einmal mit einem gemütlichen Candle-Light-Dinner. Zum Valentinstag, zu seinem Geburtstag oder einfach zwischendurch. Entfliehen Sie dem Alltag mit einem zauberhaften Abend bei Kerzenschein und gönnen Sie sich und Ihrem Liebsten einen Genuss für alle Sinne.
Lassen Sie sich von unseren Rezepten im FASANA Club inspirieren, denn etwas Besonderes sollte es schon sein: Von der exotischen Currysuppe mit Ingwer zum Auftakt bis hin zum edel-süßen Marzipan-Dessert.
Für eine stimmungsvolle Atmosphäre sind alle Details ausschlaggebend. Kerzen verströmen zu jeder Jahreszeit ein behagliches Licht, an diesem Abend darf es keinesfalls fehlen! Lassen Sie Duftkerzen den sinnlichen Duft von Vanille und Zimt verströmen. Eine festliche Tischdekoration trägt ebenso zum Gelingen bei, wie die Auswahl der Speisen und Getränke. Verzaubern Sie Ihren Liebsten mit Genüssen jenseits des Alltäglichen. Beginnen Sie mit einem Cocktail als Aperitif, Sie haben viel Zeit!
Unterstützen Sie die romantische Stimmung auch durch die passende musikalische Untermalung. Zarte, sanfte Klänge im Hintergrund lassen mehr Raum für Ihre Unterhaltung, als harte Rhythmen und laute Musik.
Damit Ihr Candle-Light-Dinner in den eigenen vier Wänden ein voller Erfolg wird, haben wir Ihnen tolle Rezepte, Getränkeempfehlungen, Deko-Tipps sowie Einladungen in Form von E-Cards zusammengestellt.
Ein gelungenes Candle-Light-Dinner wünscht Ihnen Ihr FASANA Club Team!
Vorspeise
Exotische Rote-Currysuppe „Pfeil des Amor“
Zutaten für 2 Personen:
1 kleines Hähnchenbrustfilets
(à 120 g)
1 rote Chilischote
1 Stange Zitronengras
2 TL Pflanzenöl
800 ml Gemüsebrühe (3 TL Instant)
100 ml Tomatensaft
1 TL rote Currypaste
1 rote Paprikaschote
100 g Champignons
200 g Bambussprossen
Salz
Pfeffer
1/4 TL Ingwerpulver
Zubereitung:
Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. Chilischote fein hacken und Zitronengras in grobe Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Fleischstreifen, Chili und Zitronengras unter Rühren ca. 3 Minuten andünsten.
Mit Brühe und Tomatensaft ablöschen, Currypaste einrühren und ca. 10 Minuten köcheln. Paprikaschote in feine Streifen schneiden und Pilze vierteln. Gemüse zufügen und weitere ca. 5 Minuten garen. Zitronengras herausnehmen, mit Salz, Pfeffer und Ingwer abschmecken und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Garzeit: ca. 20 Minuten
Jacobsmuscheln in Limetten-Prosecco-Sahne
Zutaten für 2 Portionen:
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
125 ml Prosecco
150 ml Sahne
125 g rote Bandnudeln
Salz
1/2 unbehandelte Limette
Pfeffer
50 g Rucola
1 EL Butterschmalz
250 g Jacobsmuschelfleisch
grob gemahlener rosa Pfeffer (z. B. Fuchs)
1 EL roter Kaviar
Pfeffer
Zubereitung:
Schalotten und Knoblauch abziehen, Schalotten fein hacken, Knoblauch zerdrücken. Butter erhitzen, Schalottenwürfel darin glasig dünsten, Knoblauch zufügen. Mit Prosecco ablöschen und etwas reduzieren lassen. Sahne zufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser garen. Von der Limette einige Zesten abreißen. Limette auspressen. Sauce durch ein Sieb passieren, in einen Topf geben, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und in kleine Stücke zupfen. Butterschmalz erhitzen, Muscheln darin kurz rundherum anbraten, in die Sauce geben und ca. 3 Minuten gar ziehen lassen. Nudeln mit Jacobsmuscheln und Sauce auf Tellern anrichten. Mit rosa Pfeffer, Kaviar und Rucola garnieren und nach Wunsch mit Limettenscheiben servieren.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten, Garzeit: ca. 20 Minuten
Kalorien: 834 / 3504 Joule / 4,5 BE pro Portion
Tipp: Statt Jacobsmuscheln schmecken die Nudeln auch mit frischem Gambas.
Entenbrust mit Orangensauce und Süßkartoffelpüree
Zutaten für 2 Portionen:
150 g Süßkartoffeln
60 g Kartoffeln
Salz
1/4 rote Peperoni
1 kleines Stück Ingwer (ca. 1 cm)
1 kleine Entenbrust
Salz
1 TL Speiseöl
50 ml Entenfond
30 ml trockener Weißwein
Saft von 1 Orange
50 ml Sahne
weißer Pfeffer
100 g Zuckerschoten
1/2 TL Butter
Zubereitung:
Süßkartoffeln und Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Peperoni entkernen, waschen, in Ringe schneiden, Ingwer schälen und reiben. Elektrobackofen auf 180 Grad vorheizen. Entenbrust waschen, trocken tupfen, Haut rautenförmig einschneiden und rundherum salzen. Öl erhitzen, Entenbrust mit der Hautseite nach unten darin bei mittlerer Hitze knusprig anbraten, herausnehmen und mit der Hautseite nach oben auf das Backofenrost mit untergeschobenem Abtropfblech geben und ca. 15 Minuten im Backofen garen (Elektro- und Erdgasbackofen 180 Grad/Stufe 3, Umluft 160 Grad). Peperoniringe zum verbliebenen Bratfond geben, kurz anbraten und mit Entenfond, Wein und Orangensaft ablöschen, Ingwer zufügen und ca. 5 Minuten reduzieren lassen. 50 ml Sahne angießen, kurz erhitzen und Sauce mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Zuckerschoten in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren und in zerlassener Butter schwenken. Gekochte Kartoffeln und Süßkartoffeln abschütten, mit restlicher Sahne stampfen und mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Entenbrust aufschneiden und mit Püree, Sauce und Zuckerschoten anrichten. Nach Wunsch mit rosa Pfefferkörnern bestreut servieren.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten, Garzeit: ca. 40 Minuten
Kalorien: 818 / 3430 Joule / 4,5 BE pro Portion
Marzipanmousse
Zutaten für 2 Portionen:
100 g Marzipanrohmasse
100 ml Milch
Saft von 4 Orange (= 400 ml)
2 EL Eierlikör
3 Blatt Gelatine
2 Eiweiß
1 Prise Salz
100 ml Sahne
4 TL Zucker
1 TL brauner Zucker
1/2 TL Speisestärke
1 Orange
20 g Zartbitterschokolade
Zubereitung:
Marzipan zerkrümeln mit Milch und 100 ml Orangensaft und Likör fein pürieren. Gelatine nach Packungsanweisung auflösen und Marzipanmasse unterheben. Eiweiß mit Salz steif schlagen, Sahne mit Zucker steif schlagen und beides die Marzipanmasse heben. Masse in ein hohes schmales Gefäß füllen und ca. 6 Stunden kalt stellen. Für die Sauce restlichen Orangensaft mit braunem Zucker zum Kochen bringen. Stärke mit etwas Wasser verrühren und Sauce damit binden. Orange schälen und in Scheiben schneiden. Schokolade auf dem Wasserbad schmelzen, Teller mit der Schokolade verzieren. Orangenfilets mit Mousse und Sauce darauf anrichten und nach Wunsch mit Amarettoherzen und Melisse garniert servieren.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kühlzeit: ca. 6 Stunden
Kalorien: 654 / 2738 Joule / 6,5 BE pro Portion
Tipp: Wer es „schokoladiger“ mag, kann das Dessert auch mit Schokoladensauce servieren.
Amaretto-Herzen
Zutaten für 12 Stück:
50 g gemahlene Mandeln
125 g Mehl
1 Prise Salz
50 g Puderzucker
65 g Margarine oder Butter
1 EL Amaretto
1 Eigelb
1 Tropfen Bittermandelöl
Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung:
Elektrobackofen auf 200 Grad vorheizen. Mandeln, Mehl, Salz, Puderzucker, Margarine oder Butter und Amaretto in eine Schüssel geben, Eigelb mit Mandelöl verrühren, zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche einen halben Zentimeter dick ausrollen. Plätzchen herzförmig ausstechen, auf das Blech legen und im Backofen ca. 6 bis 8 Minuten backen (Elektro- und Erdgasbackofen: 200 Grad/Stufe 4, Umluft 180 Grad).
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten,
Kühlzeit: ca. 30 Minuten,
Backzeit: ca. 6 bis 8 Minuten
Tipp: Nach Wunsch können Sie die Herzen mit geschmolzener weißer Schokolade verzieren.
